鲁菜在运用调味技法时，注重突出()。

A.苏菜

B.粤菜

C.川菜

D.鲁菜

A.醇正浓厚

B.清鲜淡雅

C.甜咸平和

D.突出酱香

鲁菜烹调方法全面，烹制海鲜有独到之处，善于用（）调味。

A.葱香

B.糖醋

C.红糟

D.鲜姜

A.川菜

B.鲁菜

C.苏菜

D.粤菜

在光线造型时，有运用()、选择光质、调整光比和安排光位4种技法。

A.光种

B.光型

C.层次

D.质感

A.参与意识充分发挥语文课程评价的多种功能

B.恰当运用多种评价方式

C.注重评价主体的多元与互动

D.突出语文课程评价的整体性和综合性

A、初加工、挂糊、上桨、走红、加热、调味、装盘

B、原料、灶具、炊具、厨师、技法、肴馔、社会联系

C、原料、灶具、厨师、技法、肴馔、理论、社会联系

D、饮料、食物、餐具、食客、服务员、风俗习惯、理论、社会联系

A.加热工艺

B.烹调技术

C.预制调味技术

D.调味工艺