鸡台用裹面粉：在裹面盆中依次加入，一袋面粉、（）、（）

A.1、2、4、可以、60

B.2、2、4、可以、90

C.2、2、4、不可、90

D.1、2、4、不可、60

A.1-12、4、2-12、60

B.1-9、4、1-9、60

C.1-12、3、2-12、90

D.1-9、3、1-9、90

A.超级塔可鸡排裹粉前需用手搅拌使面浆附着均匀，展开鸡排后，对上浆少的鸡排需适当补浆，有利于后续裹粉

B.超级塔可裹粉需用裹粉覆盖鸡排表面，双手按压鸡排，每片按压一次，每次最多操作一片

C.塔可青年裹粉每轮裹粉1～12片，交替做7次插入-翻起（压）-插入-挑起

D.塔可青年裹粉最后需整平每片鸡排，用裹面粉覆盖，再按压

A.面粉是否达裹面盆1/2处

B.油位是否达到刻度线

C.拿取所需数量待裹粉烹炸的产品，一次拿取最多不超过4袋

D.洗手消毒

E.将水加至不锈钢锅的凹槽处，水温须在68-78F

A.迷你鸡排倒入辣味裹粉盆

B.迷你鸡排除去多余腌制液倒入辣味裹粉台

C.交替做7次插入-翻起-插入-挑起

D.第二次做完7次插入-翻起-插入-挑起，然后需整平每片鸡排并按压

E.每篮1－9片

A.塔可用裹粉倒入1/1或1/2不锈钢格中K+1

B.开片鸡排肉放在不锈钢格待用，不裹粉时冷藏储存

C.将鸡排放入裹粉中，每片都需要按压

D.每篮最多炸制1－8片

A.最少裹1片

B.最少裹2片

C.最多裹10片

D.最多裹12片