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[判断题]

直接接触食品原料、半成品与成品的人员不准浓艳化妆、染指甲、喷洒香水进入车间,对否。()

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更多“直接接触食品原料、半成品与成品的人员不准浓艳化妆、染指甲、喷洒香水进入车间,对否。()”相关的问题

第1题

直接和原料、半成品和成品接触的人员不准戴耳环、戒指、手镯、项链、手表,不准浓艳化妆、染指甲、喷洒香水进入车间。()
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第2题

食品处理区应设置在室内,按照()的流程合理布局,并应能防止生熟食品在存放、操作中发生交叉污染。

A.成品供应、原料处理、半成品加工、原料进入

B.原料进入、原料处置惩罚、半成品加工、成品供应

C.半成品加工、原料处理、原料进入、成品供应

D.原料处理、原料进入、半成品加工、成品供应

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第3题

食品生产加工企业的原料、半成品、成品应离墙离地存在,最主要是为防止天气变化造成原料或成品凝水而引起变质。()
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第4题

食品在冷藏、冷冻柜(库)内贮藏时,原料、半成品和成品可一起存放。()

此题为判断题(对,错)。

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第5题

食品生产企业应当对()实施控制要求。

A.原料采购、验收、投料等

B.生产工序、设备贮存及包装环节

C.原料检验、半成品检验、成品出厂检验及运输交付环节

D.以上所有

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第6题

冷菜装盘时要求,尽量减少原料与手()的机会。

A.及食品接触

B.及盘子接触

C.间接接触

D.直接接触

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第7题

中央厨房,指由餐饮连锁企业建立的,具有独态度合及设施装备,集中完成食品成品或半成品加工制作,并直接配送给餐饮服务单位的单位。()
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第8题

原料、半成品应分开放置,成品与半成品可以放在一起,避免遭到净化。()
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第9题

起酥油一般不直接食用,是制作食品的()油脂。A.成品B.植物C.唯一D.原料

起酥油一般不直接食用,是制作食品的()油脂。

A.成品

B.植物

C.唯一

D.原料

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第10题

食品存放应做到哪几个“隔离”()

A.生与熟隔离

B.成品与半成品隔离

C.食品与杂物、药物隔离

D.食品与天然冰隔离

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第11题

食品处理区应当按照什么顺序布局?()

A.原料进入-原料处理-加工制作-成品供应

B.人员进入一人员消毒一加工制作-成品供应

C.原料进入-原料贮存一原料处理-加工制作

D.人员进入-原料贮存-加工制作-成品供应

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