加工经营场所面积500m2以上的餐馆和食堂，其专间入口处应设置有洗手、消毒、更衣设施的通过式预进间。（）

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发布时间：2023-02-02

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第1题

加工经营场所使用面积在1000㎡的餐馆，应（）。

A.配备兼职食品安全管理人员

B.配备专职食品平安管理人员

C.不用配备食品安全管理人员

D.以上都不是

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第2题

小型餐馆是指加工经营场所使用面积在（)以下，或者就餐座位数在（)以下的餐馆。

A.100m²，50座

B.150m²，75座

C.200m²，100座

D.250m²，150座

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第3题

以下内容属于下单遵循的原则的是（）

A．凑够整车下单，按吨位加工的材料，需按30吨一个批次B．按面积结算材料，每次下单按500m2一个批次下单C．对于非标定制加工周期较长的材料，首批订单应考虑适当放量集中下单D．对于一些加工工艺复杂、受供应商产能、市场旺季等影响的材料，需提前集中下单，按批次计划发货，后期可根据加工过或施工影响调整发货时间E．所有材料需要配套集中下单

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第4题

特大型餐馆、大型餐馆，学校食堂，供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂，连锁经营餐饮服务企业总部，集体用餐配送单位应当制定()。

A.关键环节食品加工操作规程

B.食品安全检查计划

C.食品安全突发事件应急处置预案

D.以上均是

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第5题

明知未取得食品生产加工小作坊许可证，仍为其提供生产经营场所的，由县级以上食品药品监督管理部门（）

A、没收违法所得,并处两千元以上两万元以下罚款

B、并处五千以上5万元以下罚款