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第1题
蛋白质功效比值是()。
A.评价食物蛋白质利用率的指标
B.评价食物蛋白质氨基酸含量的指标
C.评价食物蛋白质含量的指标
D.评价食物蛋白质消化吸收率的指标
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第2题
评价蛋白质营养价值的公式N(氮)储留量/N(氮)吸收量×100表示的是()。
A.蛋白质的氨基酸评分
B.蛋白质的功效比值
C.蛋白质的净利用率
D.蛋白质的生物价
E.蛋白质的消化率
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第4题
评价食物蛋白质营养价值高低的主要指标是蛋白质的消化率、生物价、()。
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第5题
评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是()。
A.蛋白质消化率
B.蛋白质的含量
C.蛋白质表观消化率
D.蛋白质真消化率
E.氨基酸评分
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第6题
评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是()。
A.蛋白质消化率
B.蛋白质真消化率
C.氨基酸评分
D.蛋白质表观消化率
E.蛋白质利用率
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第7题
下列可以用来评价蛋白质营养状况的人体测量指标是()。
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第8题
蛋白质-能量营养不良评估及分类标准:指标:测量值标准差法,评价:体重/年龄M-3SD~M-2SD()﹤M-3SD()身长/年龄M-3SD~M-2SD()﹤M-3SD()体重/身长M-3SD~M-2SD()﹤M-3SD()。
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第10题
氮储留量/氮吸收量×%是()
A.蛋白质表观消化率
B.蛋白质真消化率
C.蛋白质生物学价值
D.蛋白质净利用率
E.蛋白质功效比
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第11题
食物蛋白质的营养价值,取决于食物中蛋白质的()、食物中蛋白质的消化率、食物蛋白质中必需氨基酸的含量和相互之间的比值。
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