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[多选题]
下列物质属于食物中的天然植物性毒素的是()。
A.组胺
B.皂苷
C.烟碱
D.棉酚
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A.组胺
B.皂苷
C.烟碱
D.棉酚
第6题
A.我国实行“大豆行动计划”以解决居民优质蛋白质摄入量的不足
B.目前我国居民在蛋白质摄入上存在不足
C.大豆是唯一能够迅速有效解决蛋白质摄入不足问题的植物性食物
D.“大豆行动计划”的对象应为中小学生和农村居民
第10题
水是人们很熟悉的天然物质,是自然界中广泛存在的灭火剂。关于水的性质,下列叙述错误的是()。
A.水在自然界中存在固、液、气三种形态,并随着环境温度和压力的变化而相互转化
B.由于水中含有游离状态的氢离子和氢氧根离子,所以高纯度的水也具有很强的导电性
C.水具有相当好的热稳定性
D.通常状况下,水从液态变成固态时其体积将膨胀1/11
第11题
食物中的细菌在适宜生长繁殖条件下大量生长繁殖,形成一定量的毒素,引起的()为细菌性食物中毒。
A.食物变形
B.食物变色
C.食物中毒
D.食物变味