预防细菌性食物中毒的基本原则和关键点是：（)

A.防止食品受到病原菌污染

B.控制病原菌繁殖

C.杀灭病原菌

D.在食品中添加抗生素

A.避免熟食品在加工、贮存中受到各种病原菌污染

B.控制好食品的加热温度和熟食品的贮存温度

C.控制好熟食的存放时间，尽量当餐食用

D.食品的加工量与加工条件相吻合，防止超过加工场所的承受能力加工

A.尽量缩短食品存放时间

B.尽量当餐食用加工制作的熟食品

C.尽快使用完购进的食品原料

D.超过加工场所和设备的承受能力加工食品

A.尽量缩短食品在危险区域5-60℃存放时间

B.尽量当餐食用加工制作的熟食品

C.避免生食品与熟食品混放

D.超过加工场所和设备的承受能力加工食品

A.60°C

B.75°C

C.85°C