适用于食品雕刻的原料是（）。

A.植物原料糖分重的均要先漂水，减少糖分再炸

B.所有炸干果都要防止油溢出，注意安全

C.所有原料下油锅前均要尽量沥净水分

D.炸扣肉、圆蹄在涂酱油前要先用洁布抹净水分、油分，趁热上色

在食品雕刻中，要做到大料大用，小料小用。()

A.食品雕刻

B.刀工美化

C.初加工

D.整料脱骨

A.立体感

B.抽象感

C.真实感

D.实用性

E.艺术性

F.观赏性