多选根据全国门店线下稽核表，在稽核门店目视化管理的过程中，检查内容包括（）

A.使用毛巾及其他口布等擦拭清洗好的餐用具，杜绝二次污染、交叉污染

B.洗好餐具不进保洁柜，或进保洁柜不关门的

C.装洗好餐具的保洁大框不加盖的

D.现场取证,操作时间21时前，存在被主管部门检查的风险

E.在监控摄像头下操作

A.从2020年5月31日起，食品安全管理人员需持食品安全培训合格证上岗

B.店长B证[法定代表人、负责人、门店实际负责人]并在有效期内

C.厨师长A1证[专职食品安全管理人员]并在有效期内

D.主管A2证[兼职食品安全管理人员]并在有效期内

A.查健康证15天内含15天到期的员工，无法提供有效体检证明

B.员工无健康证

C.员工无身份证

D.健康证过期

E.借调员工持非本省（自治区、直辖市）有效健康证，未在30天内办理更换的

A.灭虫清洁服务单位无相关资质或资质过期失效

B.油烟机清洗服务单位无相关资质或资质过期失效的

C.灭虫清洁服务合同过期的

D.油烟机清洗服务合同过期的

A.存在私带食品进店加工食用

B.客人存放或遗留食品未按规定存放专柜的

C.客人存放食品未联系客人进行处理的

D.员工存放或遗留食品未按规定存放专柜的

A.严禁开单采购野蘑菇、青专鱼、金枪鱼、沙丁鱼、秋刀鱼等易引起组胺食物中毒的食物做员工餐的

B.不得以易引起组胺食物中毒的食物做员工餐

C.四季豆必须煮熟食用

D.不得以生豆浆作员工餐或赠送顾客

E.发芽土豆不得加工、食用

A.非口服药品过期，如烫伤膏、创可贴、碘酒、红药水、风油精等

B.医用物品过期，如医用药棉、棉签

C.内控效期卡写错时间导致过期或超前

D.改刀食品备货过多，导致在保质期内未用完，且未及时报损，导致过期

E.改刀食品保留原包装袋未更换，导致过期.原包装食品改刀后，要求保留原包装袋。这里指该原包装袋保质期过期

A.执行公司规定火碱管理专箱专柜加锁的

B.危险化学品或有毒有害物品如威猛、杀虫剂、油漆等未专箱专柜加锁的

C.有害垃圾处置不当造成食品交叉污染的

D.未经申报使用强腐蚀、剧毒、危险化学品或有毒有害物品的

A.营业区未按消防要求配备相应量灭火器，厨房（热厨以外）、厅面（配电室以外）1个灭火器失效

B.热厨、配电箱下存放易燃易爆物品,如油料、棉纱、纸板等

C.仓库或厨房区域出现吸烟、烟灰、烟头

D.堵塞消防通道的，消防水箱堆放杂物

E.违反牛蛙电磁炉使用管理规定

F.救灾或消防演练取用灭火器未在规定时间内补齐