柴把笋中扎制的线料是（)。A.笋丝B.香菇丝C.青蒜丝D.鸡脯肉丝

扎的线料一般选择()，动物性原料也可以，如海蜇皮就是很好的扎线原料，而扎的主料也可以是植物性原料，如柴把药芹等菜品中主料就是药芹。

以下关于煨笋料的说法，正确的是()。

A.用姜件、葱条

B.只用精盐煨

C.需要烹绍酒

D.最好煨5分钟

A．用姜件、葱条

B．只用精盐煨

C．需要烹绍酒

D．最好煨五分钟

A.开片鸡排、迷你鸡排、龙虾肉及笋丝都放在鸡库解冻

B.开片鸡排、迷你鸡排、龙虾肉及笋丝都放在四门冰箱解冻

C.开片鸡排、迷你鸡排、龙虾肉都放在鸡库解冻，笋丝放在四门冰箱解冻

D.开片鸡排、迷你鸡排、龙虾肉都放在四门冰箱解冻，笋丝放在四门鸡库解冻

A.7--9

B.8--9

A.4-3-1-2-6-5

B.4-6-1-3-5-2

C.4-2-5-6-1-2

A.熟，4，2

B.熟，6，2

C.生，4，2

D.生，6，2

A.琵琶腿切块，老坛酸菜风味腌料

B.老坛酸菜风味酱，酸菜笋丝包

C.冷冻蔬菜包

A.长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香

B.卧雨幽花无限思，抱丛寒蝶不胜情

C.小舟从此逝，江海寄余生

D.谁怕一蓑烟雨任平生