小麦面粉的面筋含量，与小麦品种有关，春小麦的面筋含量较冬小麦（)。

A.“小偃”系列品种的培育过程涉及的原理有基因重组和染色体变异

B.利用小麦与偃麦革杂交可以培育出了“小偃”系列优良品种，所以从本质上说小麦与偃麦草属于同一物种

C.理论上讲通过基因工程也可以达到此目的

D.“小偃”系列小麦良种与其亲本相比具有持久抗病性、高产、稳产、优质等优良性状，这属于可遗传的变异

A.蛋白质质量

B.破损淀粉含量

C.蛋白质含量

D.淀粉含量

A.降水越丰富，小麦品质越好

B.自然降水的多少和时间分布对小麦品质有着重要影响

C.小麦生育期间降水量与子粒蛋白质呈正相关

D.我国北方地区小麦蛋白质含量一般低于南方地区

A.麦胶蛋白

B.麦谷蛋白

C.胶原蛋白

D.麦原蛋白

A.棉籽蛋白质

B.麦清蛋白

C.麦谷蛋白

D.叶蛋白

A.精制

B.打制

C.研磨

D.调制

A.稻米

B.小麦

C.大米粉

D.标准粉