质感是物质的各种物理或化学属性一一如硬度、温度、色彩、比重、弹性、韧性、光泽、光洁度、牢固度、稳定性等——对人的各种感官刺激所形成的综合印象。（)

A.生物性危害如：细菌、病毒、寄生虫

B.化学危害如农药、兽药残留、环境污染物、食品添加剂、食品包装材料中的有毒物质

C.不存在物理危害

D.从种植、养殖、初级加工、生产制造、储运分销到消费的整个食物链每一个环节都可能引入各种食品安全危害

A.化学

B.物理

A.生产或储存场所的建筑耐火等级

B.生产或储存的数量

C.物理特性

D.化学特性

E.火灾危险特点

A.物理爆炸、均变化

B.物理爆炸、均不变

C.化学爆炸、均变化

D.化学爆炸、均不变

由于物质本身发生化学反应，产生大量气体并使温度、压力增加或两者同时增加而形成的爆炸________。

A.物理爆炸

B.化学爆炸

C.爆燃

D.爆裂

A.风险评估

B.风险管理

C.风险管理

D.风险分析

A.化学

B.物理

C.生理

D.生物

A.在较小剂量下就可以对生物体产生毒性作用的物质

B.大剂量作用下才对生物体产生毒性作用的物质

C.在较小剂量下不能表现出毒性的物质

D.毒物与非毒物主要取决于化学物自身的物理和化学特性

A.湿法

B.干法

C.物理—化学法

D.化学溶剂法