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[单选题]

（）面坯的组织结构呈海绵状或蜂窝状。

A.酵母膨松

B.小苏打膨松

C.全蛋膨松

D.化学膨松

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发布时间：2020-09-17

更多“面坯的组织结构呈海绵状或蜂窝状。A.酵母膨松B.小苏打膨松C.全蛋膨松D.化学膨松”相关的问题

第1题

化学膨松性主主坯成品的特点，体积疏松多孔，呈蜂窝状组织结构的，口感酥脆浓香，呈海绵状组织，口感喧软清香。（）

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第2题

体积疏松多孔、呈蜂窝状组织结构的，口感酥脆浓香，呈海绵组织结构的，口感暄软清香是（）的特点。

A.化学膨松性主坯成品

B.交叉膨松性主坯成品

C.物理膨松性主坯成品

D.酵母膨松性主坯成品

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第3题

物理膨松面坯体积疏松膨大，（)，呈海绵状多孔结构，有浓郁的蛋香味。A.口感酥脆B.组织细密暄软C.组

物理膨松面坯体积疏松膨大，()，呈海绵状多孔结构，有浓郁的蛋香味。

A.口感酥脆

B.组织细密暄软

C.组织坚实

D.口味咸鲜

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第4题

物理膨松面坯（），组织细密暄软，呈海绵状多孔结构，有浓郁的蛋香味

A．口感酥松

B．口感软糯

C．口味咸鲜

D．体积疏松膨大

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第5题

65生物膨松面坯的特性是:体积疏松膨大,结构细密,呈海绵状,口感暄软、香醇（）

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第6题

生化膨松面坯还具有体积疏松膨大，结构细密，喧软，呈海绵状，味道香醇可口。()

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第7题

是由含树脂质和沥青质组分较高的渣油生产的石油焦，结构疏松呈海绵状。A.海绵状焦B.蜂窝状焦C.

是由含树脂质和沥青质组分较高的渣油生产的石油焦，结构疏松呈海绵状。

A.海绵状焦

B.蜂窝状焦

C.针状焦

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第8题

物理脚松面坯体积疏松影大，()，呈海绵状多孔结构，有浓郁的蛋香味。

A.组织细密暄软

B.组织坚实

C.口感酥脆

D.口味咸鲜

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第9题

生化膨松面坯具有体积疏松膨大，结构细密、暄软，呈海绵状，味道香醇可口。此题为判断题(对，错)。

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第10题

87生物膨松面坯又称发酵面坯,是指在面粉中加入适量的水和酵母菌（或面肥）,在适当的温度、湿度等条件下，酵母菌生长繁殖产生气体,使面坯形成细密的海绵状结构（）

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