鱼肚发后色泽较黄，可用白醋稍浸后，揸透清水便可增白。（)

碱面发是将原料进行()处理后，再加热碱面进行涨发。

A.剞刀

B.洗净

C.清水泡软

D.热水煮透

玉米面发糕面团一定要发透，以()为佳。

A.面团状

B.略硬

C.稍软

D.硬

碱发后的原料一定要进行()处理后才能食用。

A.沥干水分

B.泡净碱昧

C.沸水煮透

D.去除内脏

A.稻糠

B.麦穰

C.锯末

D.软体排

烤烟成熟度与烤后质黄密切相关,超过工艺成熟而发展为过熟的烟叶,烤后()弹性差。

A.容易表现为较大面积的青色,叶片厚

B.容易表现为较大面积的褐色,叶片厚

C.容易表现为较大面积的褐色,叶片薄

D.容易表现为较大面积的光滑,叶片薄

处理鼻出血的方法中哪项是错误的是

A轻微出血可采用局部止血法

B凡有较多量的出血均应立即行后鼻孔栓塞

C一时找不到出血点可先行鼻腔填塞

D有明显出血点已不出血者可用冷冻或烧灼止血

E局部止血同时全身可适当应用止血药

A.变黄稳温阶段所需温度宜稍高，一般控制在39～40℃，促使烟叶脱水变软，同时增加炕内湿度

B.叶片发软后，可适当降低温度（降至37℃)保湿变黄，否则烟叶失水过多，难以变黄

C.转火时，烟叶变黄程度要比正常烟叶略高一些，但干燥程度不能低，达到青筋黄片、叶片基部微带青、主脉尖部1／3变软即可

D.转火后的升温要慢中求快，确保烟叶含水还较多时慢变黄，缓慢达到干叶，升温快容易出现回青与挂灰

为避免地毯纤维在清洗中受损，服务员发现地毯局部污渍时，应（）。

A.暂不处理，等干后再处理

B.等彻底清扫时处理

C.等污渍较多时一并处理

D.及时处理