pH对发酵的影响表现在哪些方面？发酵过程的pH控制可以采取哪些措施？

A.发酵度

B.代谢产物

C.产量

D.口味

发酵法时pH值宜控制在()

A、1～3

B、4～7.6

C、8～10.5

D、11～14

E、7～9.6

A、在制粒、粉碎与混合生产中的应用：粉粒的水份检测、在线粉碎粒径分析，在片剂生产中的应用：主要用于片剂活性成分和水分的测定。

B、在抗生素瓶分装生产的应用：利用光谱分析技术对抗生素瓶分装压塞后进行瓶内真空度在线检测。

C、在冻干过程的应用：用于监测过程中的水蒸汽与其它气体的情况，其可以测定干燥过程中气体成分和干燥终点及系统受污染或外界泄漏程度。实际上这是气体质谱分析技术在冻干机上的应用。

D、在生物发酵生产中应用：在线生物高效液相色谱(BioHPLC)分析方法是高效液相色谱在生物发酵自动检测技术的发展，生物高效液相色谱分析方法解决了生物发酵中蛋白浓度的在线检测，改善了处理过程的无菌状况，FDA的PAT方案符合cGMP。

E、在洁净空气监测中的应用：瞬间微生物检测仪利用光谱技术，可以测定存在于液体或空气中的小粒子的数量和大小，同时还能检测出每个粒子是惰性的还是具有生物活性的，而所有这些工作都是在瞬间完成的

A.淘汰

B.继续保藏

C.继续使用

D.复壮

A.农艺过程

B.调制过程

C.发酵和陈化过程

D.分级收购过程

A.降雨量

B.渗透量

C.径流量

D.补给量

E.蒸发量

淀粉供给酵母发酵所需要的能量，对酵母的生长具有重要作用。()

此题为判断题(对，错)。