鳝肚是海鳗鳔的干制品，呈筒型，两头尖，半透明，色泽黄或白。此题为判断题(对，错)。

282鳝肚是海鳗鳔的干制品，呈圆筒形，两头尖（）

琼脂无臭、无味，呈白色或淡黄色，半透明。此题为判断题(对，错)。

泡芙成熟后，合格的制品应该色泽金黄，口味香甜。此题为判断题(对，错)。

不透明水彩也有称为水粉画颜料，相比之下，不透明水彩画颜料有以下几个特点，一是色料浓度比较高;二是增加了色彩颜料的覆盖力，不透明水彩画颜料在颜料中加入了白垩粉;三是由于不透明水彩画颜料加入了白垩粉，使得颜色光泽度较弱和具有半透明或不透明的色彩特征。()此题为判断题(对，错)。

鳝鱼有一定的腥味，白煨脐门在烹调时应该加入一定的白醋，这样既不影响色泽，又可以去除腥味。此题为判断题(对，错)。

依照成孔方法不同，灌注桩可分为泥浆护壁成孔、干作业成孔、护筒（沉管）灌注桩即爆破成孔等几类。此题为判断题(对，错)。

太平猴魁外形特点是条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红。此题为判断题(对，错)。

菜肴的烧制方法有白烧、红烧、干烧三种。此题为判断题(对，错)。

大血藤平整的横断面皮部呈红棕色环状，有10处向内嵌入木部，木部黄白色。()

鱼肚以片在，厚实，色淡黄，有光泽，半透明，洁净的为好。此题为判断题(对，错)。