电缆纸分切校刀时，上下刀的切入深度一般控制在()之间。

A.1.5

B.2.5

C.3.5

D.4.5

A.在波动的部位，从上到下一直切开向外排脓

B.在波动的部位，从左到右一直切开向外排脓

C.在波动的中央切一个小口，向外排脓

D.在波动的中央下刀，一直切到下壁向外排脓

A.310°

B.320°

C.330°

D.340°

A.先微开物料切入新系统的阀门，检查物料进入的系统法兰、阀门、设备

B.先打开物料切入新系统的阀门，后关闭物料进入原系统的阀门

C.先关闭物料进入原系统的阀门，后打开切入新系统的阀门

D.同时进行打开切入新系统的阀门及关闭物料进入原系统的阀门

梳子花刀的切法是先用()刀剞上一条条平行的刀纹,再顶刀切成片,即成梳子状.

A.直

B.斜

C.竖

D.横

片是“刀工”技术难度略大些的技法，一般制作家常便饭可以用()代替片刀法。

A.直切

B.铡切

C.锯切

D.推切

双面连花刀先用直刀在原料的一面剞上一条条平行的刀纹,深度为原料厚度的(),再把原料翻过来,将翻面剞上一条条与正 成450角的直刀纹,深度也为原料的2/3,再把原料改成长方块.

A.1/3

B.2/3

C.3/5

D.4/5

虾蓉馅一般用()刀工处理。

A.刀背斩

B.切

C.剁

D.斩

A.是在内镜下黏膜切除术基础上发展起来的新技术

B.需要根据病变不同部位、大小、浸润深度选择适用的特殊电切刀

C.逐渐分离黏膜层与固有肌层之间的组织，最后将病变黏膜及黏膜下层完整剥离

D.ESD技术的缺点在于无法获得病理标本，不能明确肿瘤没润深度分化程度、血管及淋巴结侵犯情况

E.ESD已成为消化道早期癌症及癌前病变的首选治疗方法

A.1/3

B.2/3

C.3/5

D.4/5