中餐零点铺台餐前准备工作通常是：正方形餐台铺设4人餐位。（）

A.中餐

B.早餐

C.午餐

D.晚餐

E.西餐

送餐服务(roomservice)有()两种方式前者以“份”作为计价单位后者以“套”作为计价单位。

A.中餐和西餐

B.零点和套餐

C.早餐和正餐

D.现金和记账

A.餐台插花

B.西餐摆台

C.餐台摆花

D.餐巾折花

A.抖铺式

B.推拉式

C.撒网式

D.抖动式

餐饮部的运转程序内容包括:()、迎宾服务、餐中服务和餐后服务结束工作.

A.开餐前的准备工作

B.人员分工

C.任务分配

D.特殊宾客服务要求

A.公用筷勺

B.餐中花

C.葡萄酒杯

D.垫盘

A.特殊服务

B.查看账单

C.有无叫醒服务

D.有无送餐服务

A.细高

B.粗壮

C.浓密

D.低矮