检查原料库存和使用情况，保证厨房生产的正常供给和原料的充分利用，准确控制成本是加工厨房领班的岗位职责。（)

A.岀菜质量

B.餐厅卫生

C.厨房的卫生

D.加工间卫生

A、操作人员

B、主管人员

C、主要领导

施工总承包单位应当指定专职安全生产管理人员监督检查建筑起重机械安装、拆卸、使用情况。()

A.保证各生产环节的独立性

B.适应市场需求的变化

C.增强生产计划工作的灵活性

D.达到经济订货规模

A.原料入库必须经负责清真食品原料把关的仓库保管员验货，排除原料与清真禁忌物有染的可能性后才能入库

B.原料入库后，要严格按照仓储管理要求分类存放，码放整齐，以便检查和辨认

C.产品在流通时的物流仓储，应注意与清真禁忌品保持一定距离或隔离

D.使用的运输车辆必须保证是清真食品运输的专用车辆。杜绝运输过程中，有搭载清真禁忌物的现象

A.向安装单位提供拟安装设备位置的基础施工资料，确保建筑起重机械进场安装、拆卸所需的施工条件

B.审核建筑起重机械的特种设备制造许可证、产品合格证、制造监督检验证明、备案证明等文件

C.审核安装单位、使用单位的资质证书、安全生产许可证和特种作业人员的特种作业操作资格证书

D.监督检查建筑起重机械的使用情况

E.监督安装单位执行建筑起重机械安装、拆卸工程专项施工方案情况

A.保持电机绝缘度，保证风机保持良好备用状态

B.考验风机性能、检查状态

C.适应一定的原料配风环境

D.以上均错误

生产计划的制订可以有效控制厨房生产规模，但对原料采购没有影响。()

A.油

B.米面

C.调味品

D.烹饪原料

A.重要原料控制

B.重点环节控制

C.重要任务控制

D.重大活动控制