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[单选题]

常用的制曲原料有小麦、大麦和豌豆，我公司现行制曲原料为（）。

A.麦

B.麦和豌豆

C.麦

D.豆

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发布时间：2023-06-25

更多“常用的制曲原料有小麦、大麦和豌豆，我公司现行制曲原料为（）。”相关的问题

第1题

常用的制曲原料有小麦、大麦和豌豆，我公司现行制曲原料是()。

A.麦

B.麦和豌豆

C.麦

D.豆

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第2题

古井贡酒以高粱为原料，用小麦、大麦和豌豆制曲。（）

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第3题

浓香型大曲酒酿造的基本特点，可归纳为几句话，即以（）为制酒原料，优质小麦、大麦、豌豆混合配料，培制中、高温曲，（），采用续糟（）配料，混蒸混烧，（），原度贮存，精心勾兑。

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第4题

曲为酒之骨，其中大曲的原料有__（）

A.大麦

B.小麦

C.豌豆

D.绿豆

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第5题

制曲的原料中，完全用()做的大曲品质最好。

A.大麦

B.小麦

C.豌豆

D.高梁

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第6题

白酒大曲的原料,南方以小麦为主，用以生产酱香型及浓香型白酒;北方传统是生产清香型白酒，多以大麦和豌豆为原料。（)

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第7题

属于长日照植物的有（)。

A.大麦

B.油菜

C.水稻

D.豌豆

E.小麦

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第8题

小麦皮壳较多，若单独制曲则升温及降温速度均太快，所以加些豌豆起调节作用。（)

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第9题

酿造五粮液的五粮主要有高粱、玉米、大米、小麦和（）。

A.大麦

B.豌豆

C.糯米

D.麸皮

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第10题

作为制曲原料，豌豆含蛋白质丰富，淀粉含量较低，粘性大，易结快，控制不好容易烧曲，所以常与()配合使用。

A.粱

B.麦

C.麦

D.麦

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第11题

大曲原料配比：大麦()，豌豆()，分别称重，按重要比例混合均匀。

大曲原料配比：大麦（)，豌豆（)，分别称重，按重要比例混合均匀。

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