清蒸方法中（）是正确的

粤菜中，()菜品的技法对加热时间的要求十分严格。

A.烧制

B.清蒸

C.煲制

D.烩汁

A.曲奇饼干

B.脆皮五花肉

C.纸杯蛋糕

D.清蒸鲈鱼

A.金玉满堂

B.清蒸镢鱼

C.百年好合

D.幸福伊面

A.配有调料的菜品，要先上菜肴再上配料，配料放于菜肴左下侧，同时介绍配料的用途

B.上公更公筷统一放置在盘子右侧边缘

C.上清蒸整条鱼时遵循左头右尾原则

A.水煮牛肉

B.毛肚火锅

C.开水白菜

D.樟茶鸭子

E.清蒸江团

A.清蒸加吉鱼

B.九转大肠

C.奶汤鱼翅

D.油爆双脆

E.黄焖甲鱼

A.少吃腌制的蔬菜和肉类

B.烹调鱼的时候用清蒸的做法保持鲜味

C.少吃薯片、薯条等高盐零食

D.菜汁肉汤含有更多水分，可以将菜与菜汁肉汁一起就饭吃

A.客人就坐后，双手呈递给客人菜单，呈递时，保持上身微微下倾，以示礼貌

B.客人点菜时，主动给客人介绍菜品，并推荐本店特色

C.客人看菜单时，主动为顾客做推荐，推荐顺序：锅底-酒水-特色

D.推荐菜品时，以毛利高、销量高的菜品为主

A.保持干净整洁

B.保持邋遢凌乱

C.保持肮脏污秽

A.香醋

B.焖醋

C.响醋

D.底醋