加亚尔刀具可以切割冷冻食材和砍骨头（）

A.需要冷藏存放的食品应储存在制冷设备内（冷藏贮存：0℃至－10℃条件下贮存冷冻贮存：0℃至－29℃条件下贮存）

B.冷冻冰箱内原材料须用食品保险膜覆盖或装入食品盒内，加贴标签，注明品名和进货日期

C.冷藏冰箱生熟放在一起、要荤素分层

D.冰箱内剩菜原则不过 48 小时，须贴入库标签，取出后须充分加热后方可再次食用

E.可以根据存放食材的特质，适当调节冰箱冷藏及冷冻温度

F.冰箱门上贴有存放总表，便于食材的分类摆放（无四开门冰箱门店，需在现有冰箱上张贴存放总表）

A.可以

B.不可以

A.食材需要洋葱，火腿，番茄丁

B.加少量的油，改小火烹饪

C.最后蛋煎为七八分熟，稍微有留黄

A.能把冻好的鱼或者肉快速解冻，下班回家烧菜会节省大量的时间

B.可以给小孩子做炒酸奶

C.可以快速冻住肉类，比如说牛排或者其他食材，大大提高冷冻效率，保证食材新鲜度

D.可以当做切菜板使用

A.化冻好的肉才可以进行做备

B.切肉需注意肉的纹路，不可顺丝切肉

C.按照备货标准切肉，保证肉的厚度及形状符合标准

D.冷冻食材在常温环境下不可超过10分钟，避免过分化冻，及时放入冷冻冰箱

A.为了保证肉样的完整性，应抽取既含有脂肪又含有瘦肉的样品

B.为了避免样品之间的交叉污染，应用水清洗刀具后切割肉样

C.肉样经冷冻后水分含量无法测定，因此不能冷冻肉样

D.为避免外界水分对样品的干扰，抽样后应及时密封

A.用肥皂盒清水洗手

B.处理生食和熟食的切菜板及刀具要分开

C.直接尝尝食材是否新鲜

A.用肥皂和清水洗手

B.处理生食和熟食的切菜板及刀具要分

C.直接尝尝食材是否新鲜