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[单选题]

啤酒色度的测定的说法中错误的是()。

A.将除气后的啤酒注入EBC比色计的比色皿中,与标准EBC色盘比较,目视读数或自动数字显示出啤酒的色度,以EBC色度单位表示

B.同一样品的两次测定值之差,色度为2EBC~10EBC时,不得大于0.25EBC;色度大于10EBC时,稀释样品的平行测定值之差不得大于1.0EBC

C.一般淡色啤酒的色度在5.0EBC~14.0EBC范围内;浓色啤酒的色度在15.0EBC~40.0EBC范围内

D.测定浓色或黑色啤酒时,需要将啤酒稀释至合适的色度范围,然后将实验结果乘以稀释倍数

答案

B、同一样品的两次测定值之差,色度为2EBC~10EBC时,不得大于0.25EBC;色度大于10EBC时,稀释样品的平行测定值之差不得大于1.0EBC

更多“啤酒色度的测定的说法中错误的是()。”相关的问题

第1题

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第2题

下列因素中,有可能引起啤酒色度加深的因素有()和()。
下列因素中,有可能引起啤酒色度加深的因素有()和()。

A.碱性水洗麦

B.煮沸时间短

C.灌装过程接触空气多

D.成品啤酒受光照、高温、振荡的影响

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第3题

用铂钴比色法可测定印染废水的色度。()
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第4题

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第5题

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第6题

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第7题

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第8题

72啤酒酿造过程中添加酒花的作用是ABC()

A.赋予啤酒爽快的苦味

B.赋予味酒特有的香味

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D.增加啤清的色度

E.降低酒液的pH值

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第9题

采用亚甲蓝分光光度法测定硫化物时,若水样污染严重,不仅含有不溶性物质及影响测得定的还原性物质,并且浊度和色度均高时,宜采用酸化-吹气法进行预处理。()
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第10题

26一般麦汁煮沸时pH在一定范围内,越低越有利于BDE()

A.酒花α-酸的异构化

B.多酚物质与蛋白质的作用

C.麦汁色度产生

D.啤酒的非生物稳定性

E.啤酒口味

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第11题

熟啤线PU检测超黄区上限值的200%()

A.车间预隔离当前批次成品酒,停止发运

B.纯鲜酒z车间安排送样检测成品酒酶活、色度与品评

C.熟啤酒z车间安排送样检测成品酒色度与品评

D.纯鲜牺酶活检测结果为阳性,熟啤酒色度与品评检测合格方可发放

E.酶活检测为阴性,熟啤色度与品评检测不合格,隔离当前批次成品酒,停止发运

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