小型酒会上，小甜点装盘用的餐具盘，一般不会选用的是()。

A.将甜点、配料、装饰物按照主宾位置安排在同一盘内

B.将甜点放到特定的瓷罐中，再盖上相应的装饰品

C.将甜点和装饰物装在同一盘中，将调味料放入另外一个小容器内

D.将不同甜点混合码放在一个大型的盘子上，装饰物放在一小盘上

A.甜点和种类和形状

B.甜点的种类和色泽

C.甜点的形状和色泽

D.甜点的风格和特点

A.分格装盘

B.圆形装盘

C.外加装盘

D.小型装盘

A.每盘甜点的质量和装盘方法都相同

B.每盘甜点的量少而精美

C.每盘甜点要突出其风格

D.每盘甜点的造型和风格都相同

A.托盘

B.盘

C.镜盘

D.餐盘

A.托盘

B.盘

C.餐盘

D.镜盘

A.冰激凌

B.冻沙巴洋

C.巧克力木斯

D.法式小甜点

A.在每一块甜点下面加一纸杯

B.在每一个盘边放一把取点心的用具

C.在每一块甜点上撒点糖粉

D.在每一块甜点下面加一张彩纸

小麻花一般用()方法装盘。

A.随意式

B.整齐式

C.点缀式

D.象形式

A.定型工艺

B.制作工艺

C.装饰工艺

D.成熟工艺