屠宰后的畜肉会发生一系列变化，请回答下列问题：（1）试分析畜肉僵直的形成原因与对畜肉耐储性的影响，简述影响尸僵期持续时间的因素。（2）试分析畜肉成熟的原因与对畜肉耐储性的影响，简述影响畜肉成熟的因素。（3）试分析畜肉自溶的表现与对畜肉耐储性的影响，简述影响畜肉自溶的主要因素。（4）简述畜肉腐败的表现。