第1题
A.培养对营养要求比较苛刻的微生物时
B.鉴定食品中是否有沙门氏菌等肠道致病菌时
C.检测食品中大肠菌群的数量时
D.检测食品中的菌落总数时
第2题
A.作为评价食品腐败变质的指标
B.作为评价食品新鲜度程度的指标
C.作为评价食品被粪便污染的指标
D.可预测食品的耐藏性
第3题
第4题
第5题
A.食品中菌落总数和细菌菌相
B.食品中大肠菌群和细菌毒素
C.食品中菌落总数和细菌毒素
D.食品中菌落总数和大肠菌群
第6题
A.大肠菌群为人和动物肠道中的常居菌,在一定条件下可引起肠道外感染
B.若水中或食品中发现有大肠菌群,即可证实已被粪便污染
C.45℃热水1~3分钟内杀灭本菌
D.含有大肠菌群的水或食品是不安全的
E.食品中有大肠菌群存在,就可能就有肠道病原菌存在
第7题
第8题
A.霉菌
B.大肠杆菌
C.致病菌
D.大肠菌群
第9题
第10题
第11题
A.细菌菌相
B.细菌来源
C.菌落总数
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