比较纯水冻结过程与食品冻结过程的差别是什么。

第1题

请画出典型的食品物料冻结曲线，举例说明速冻食品的生产工艺过程及应控制的工艺因素。

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第2题

随着多年冻土季节融化层冻结过程而发生土中水分冻结，产生土体体积膨胀的现象称为土体的()。

A.融沉性

B.冻胀性

C.冻融性

D.膨胀性

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第3题

食品冻结过程中速冻与缓冻怎样划分?速冻与缓冻形成的冰结晶有什么差异?为什么?

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第4题

道路混凝土配合比设计与普通混土相比，其最明显的差别是()。

A.设计指标;

B.设计步骤;

C.设计过程;

D.设计思路

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第5题

以减弱组织中维持现实状况力量作为关键任务阶段,属于勒文提出“组织变革过程理论”中哪一个阶段（)。

A.解冻阶段

B.干预阶段

C.改变阶段

D.再冻结阶段

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第6题

系统运维单位负责创建系统检修操作和运维技术支持工作所需要的操作系统、中间件、数据库和业务应用等临时账号，严格控制权限并开展运维全过程审计，维护过程要全程记录，维护操作要全程监督，维护结束后立即冻结临时账号（）

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第7题

简述冻结食品物料的前处理方法。

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第8题

在-18℃，食品中的水分是全部冻结的。（)

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第9题

对于冻藏食品，应坚持缓慢冻结，急速融化的原则（）

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第10题

关于变革的“风平浪静”观的说法中错误的是（）

A.“风平浪静”观假定组织所在的环境是相对稳定的，变革只是对组织平衡状态的一种打破。

B.“风平浪静”观把变革视为一种自然的状态。

C.按照“风平浪静”观，组织变革的过程可以看作是三个阶段：解冻、变革、重新冻结

D.按照“风平浪静”观，组织的现状被破坏以后，经过变革而建立起一种新的平衡状态

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第11题

連詞“舆”和“而”主要差别是什麽，舉例說明。

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