更多“汤按色泽划分可分为清汤、白汤;按原料划分可分为荤汤、素汤;按品质划分可分为()。”相关的问题
第1题
汤汁的分类方法()。
A.按烹饪原料的性质划分
B.按制汤的工艺方法划分
C.按汤汁的味型划分
D.按汤汁的色泽划分
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第3题
制汤的种类划分方法有多种,其中不属于的是()。
A.按用途划分
B.按原料性质划分
C.按浓稠划分
D.按工艺方法划分
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第5题
鲜汤按汤色可分为白汤和清汤两大类。()
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第6题
按经济结构和现代化程度划分,发展中国家可分为哪几种类型?()
A.原料和初级产品生产国
B.对外投资和加工产品出口国
C.石油生产国和出口国
D.新兴工业国家和地区
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第7题
高级清汤是在一般清汤的基础上进一步提炼精制而成的,(),滋味更加鲜醇。
A.所用原料更多
B.汤色更加澄清
C.色泽更加雅观
D.口胃更加出格
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第8题
电池按种类划分可分为:()、()、()。
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第10题
按加工状态来划分,烹饪原料有鲜活原料、干货原料和复制品原料三大类。()
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第11题
按用途划分,培养基可分为()、()、()和()等4种类型。
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