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[多选题]

汤按色泽划分可分为清汤、白汤;按原料划分可分为荤汤、素汤;按品质划分可分为()。

A.四吊烫

B.三吊汤

C.双吊汤

D.单吊汤

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更多“汤按色泽划分可分为清汤、白汤;按原料划分可分为荤汤、素汤;按品质划分可分为()。”相关的问题

第1题

汤汁的分类方法()。

A.按烹饪原料的性质划分

B.按制汤的工艺方法划分

C.按汤汁的味型划分

D.按汤汁的色泽划分

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第2题

汤按色泽分可分为红汤、清汤()
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第3题

制汤的种类划分方法有多种,其中不属于的是()。

A.按用途划分

B.按原料性质划分

C.按浓稠划分

D.按工艺方法划分

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第4题

馅心按()划分可分为:生馅、熟馅。

A.口味特色

B.原料加工

C.调味方法

D.制作方法

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第5题

鲜汤按汤色可分为白汤和清汤两大类。()
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第6题

按经济结构和现代化程度划分,发展中国家可分为哪几种类型?()

A.原料和初级产品生产国

B.对外投资和加工产品出口国

C.石油生产国和出口国

D.新兴工业国家和地区

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第7题

高级清汤是在一般清汤的基础上进一步提炼精制而成的,(),滋味更加鲜醇。

A.所用原料更多

B.汤色更加澄清

C.色泽更加雅观

D.口胃更加出格

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第8题

电池按种类划分可分为:()、()、()。
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第9题

按温度划分,加热干燥可分为()三种。
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第10题

按加工状态来划分,烹饪原料有鲜活原料、干货原料和复制品原料三大类。()
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第11题

按用途划分,培养基可分为()、()、()和()等4种类型。
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