河蚌加工取肉以后，为让蚌足容易酥烂，可以用()方法。

河蚌加工取肉后，为了让蚌足容易酥烂，可用()的方法。

A.加碱浸泡

B.加苏打浸泡

C.用木棒敲打

D.剞花刀

A、容易煮烂

B、去除异味

D、便于入味

C、增加体积

A.贝壳

B.外套膜

C.珍珠层

D.斧足

A.水

B.油

C.汽

D.火

A.低温蒸

B.普通蒸

C.快速蒸

D.高温蒸

A.出品克数150克

B.小酥肉炸制前，需要提前缓化2个小时

C.油温控制在200度

D.炸制时间为2分30秒

A.白酒配红肉，红酒配白肉

B.白酒配白肉，红酒配红肉

C.白酒配烤肉，红酒配蚌肉

D.白酒配红酒，红肉配白肉

A.出肉加工

B.整料出骨

C.拆卸分档

D.出肉分解

A.鳃和足

B.肺和足

C.气管和刚毛

D.鳃和疣足