更多“新版《餐饮服务食品安全操作规范》规定,冷藏环境温度的范围应在()。冷冻温度的范围宜”相关的问题
第1题
新版《餐饮服务食品安全操作规范》规定,食品留样在专用冷藏设备中冷藏存放()小时以上。每个品种的留样量不少于()克。为保证食品留样检测,东城区教育系统建议食品留样量为()克
A.24;100;250
B.48;100;250
C.48;125;250
D.48;150
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第2题
新版《餐饮服务食品安全操作规范》哪一年实施()
A.2018年10月1日
B.2017年10月1日
C.2018年3月31日
D.2019年3月31日
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第3题
《餐饮服务食品安全操作规范》规定,企业的食品安全管理机构必须是企业内的专门部门。()
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第4题
《餐饮服务食品安全操作规范》规定,所有食品和非食品库房应分开设置。()
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第5题
《餐饮服务食品安全操作规范》规定,餐饮单位的剧所排污管道可以和加工经营场所的排水管道并用,但应有可靠的防臭气水封。()
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第6题
根据《餐饮服务食品安全操作规范》的规定,生食海产品加工()。
A.应使用水产品专用工具和容器
B.应使用生食海产品专用工具和容器
C.没有要求
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第7题
《餐饮服务食品安全操作规范》里规定:如果餐饮具采用化学消毒,含氯消毒剂配置的消毒液的有效氯浓度因该在()
A.100mg/L(100ppm)
B.250 mg/L(250ppm)
C.150mg/L(150ppm)
D.100mgL-150mg/L
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第8题
根据《餐饮服务食品安全操作规范》中的规定,冷藏是指将原料、半成品、成品置于冰点以上较低温度下贮存的过程,冷藏环境温度的范围应在0℃~8℃。()
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第9题
根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定,食品应与墙壁、地面保持的距离为()。
A.与墙壁保持10厘米以上,与地面保持5厘米以上
B.均保持10厘米以上
C.与墙壁保持5厘米以上,与地面保持10厘米以上
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第10题
餐饮服务提供者应当严格遵守国家食品药品监督管理部门制定地餐饮服务食品安全操作规范。()
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第11题
《餐饮服务食品安全操作规范》是一部内容涉及餐饮服务场所、食品处理、清洁操作、餐用具保洁以及外卖配送等餐饮服务各个环节的标准和基本规范()
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