更多“京式点心用料以麦面为主，馅心具有（）风味苏式点心的特点：品种繁多，制作精美，讲究造型，味道鲜美（）。”相关的问题
第1题
云南风味具有下列哪几种特点？
A.用料广泛
B.口味以酸辣为主
C.技法多样山
D.古风犹存
E.蒸菜为主
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第2题
目前，人们把点心分为南味和北味四大风味，具体分为（）三种流派。
A.广式、苏式和川式
B.广式、京式和苏式
C.广式、鲁式和苏式
D.广式、川式和京式
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第3题
用薯类面坯制作点心时，需用（）法制皮，包入馅心。
A.拍皮或捏皮
B.擀皮或捏皮
C.按皮或捏皮
D.拍皮或压皮
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第4题
京式特色馅心品种有()。
A.狗不理包子馅
B.菜肉馅
C.羊肉馅
D.狗肉馅
E.冬菜馅
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第6题
油炸糕的馅心以甜馅为主，如使用果仁馅，应用（）调制。
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第7题
馅心用料广泛，有的原料不需处理就可直接使用的有()等。
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第8题
选择一组由馅心形成点心地方特色的面点制品。（）
A.豆沙包、馅饼
B.四喜饺、小鸡酥
C.虾饺、汤包
D.三鲜包、枣泥包
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第9题
传统点心体现了广式点心的风味特色，集中了广式点心制作工艺的（）。
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第11题
下列点心中属于传统京式点心的是()。
A.狗不理包子
B.翡翠烧麦
C.三丁包子
D.军屯锅盔
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