馅心种类常见的有咸馅、甜馅等，其咸馅根据用料可分为()。①素馅②荤馅③荤素馅④腊肉馅

A.原料

B.制法

C.质感

D.口味

A.甜馅

B.咸馅

C.生馅

D.熟馅

A.酸甜适口

B.咸辣适宜

C.咸中带甜

D.酸辣微甜

A.焰心打水适量

B.用芡合理均匀

C.选料部位恰当

D.拌制手法得当

A.俄国处高寒带地区，俄式菜受其气候影响较大

B.咸中带甜，微辣，略微酸甜

C.高档宴会少不了鱼子酱，鱼子酱分为红鱼子酱和黑鱼子酱，黑鱼子酱比红鱼子酱更为名贵

D.肉类要烧得很透才食用，爱吃水果和碎肉做馅的菜肴

E.其代表菜有黄油鸡卷、罗宋汤、俄式冷盘、华道夫色拉、乌克兰牛肉饭、哈萨克手抓羊肉

A.俄国处高寒带地区，俄式菜受其气候影响较大。亦

B.咸中带甜，微辣，略微酸甜

C.高档宴会少不了鱼子酱，鱼子酱分为红鱼子酱和黑鱼子酱，黑鱼子酱比红鱼子酱更为名贵

D.肉类要烧得很透才食用，爱吃水果和碎肉做馅的菜肴

E.其代表菜有黄油鸡卷、罗宋汤、俄式冷盘、华道夫色拉、乌克兰牛肉饭、哈萨克手抓羊肉