十三、关于餐厅消毒，餐具消毒的方法是（），餐桌椅消毒配比是

A.桌面，台面，设备表面

B.餐具，锅具

C.玻璃，地面

A.常用的收餐工具有收餐车、周转箱、托盘、抹布、垃圾袋等

B.餐具周转箱是餐厅餐具收集的常用工具之

C.收餐车是收餐时最常用的工具之一，只有多层的

D.餐具周转箱也用于清洁消毒后餐具的配送，一般要与餐具收集箱分开使用

A.煮沸

B.蒸汽

C.热水冲洗

A.蒸汽消毒

B.煮沸消毒

C.红外线照射

A、蒸气消毒法

B、消毒液擦拭

C、开水浸泡

D、消毒液浸泡

A.高温消毒

B.消毒液消毒

C.毛巾擦拭

D.紫外线消毒

A.消毒后的餐具应贮存在专用保洁设施内备用

B.重复使用一次性餐用具时，要注意洗净以后再消毒

C.消毒后的餐具一定要使用抹布、餐巾擦干

D.使用化学消毒方法消毒时，要注意定时测量消毒液浓度，浓度低于要求时，应立即更换或适量补加消毒液

A.轻柔洗可以呵护高端餐具

B.无抑菌保存餐具功能

C.三星级消毒标准

D.四星级消毒标准