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[单选题]
蛋糕根据用料和加工工艺分为()、油蛋糕两大类
A.清蛋糕
B.海绵蛋糕
C.戚风蛋糕
D.天使蛋糕
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A、清蛋糕
A.清蛋糕
B.海绵蛋糕
C.戚风蛋糕
D.天使蛋糕
A、清蛋糕
第1题
蛋糕根据用料和加工工艺分为()、油蛋糕两大类。
A.清蛋糕
B.海绵蛋糕
C.杏仁蛋糕
D.水果蛋糕
第9题
A.在专用冰箱中冷藏蛋糕胚
B.当天加工、当天使用裱浆和经清洗消毒的新鲜水果
C.植脂奶油裱花蛋糕储藏温度在10℃2℃
D.蛋白裱花、奶油裱花、人造奶油裱花等蛋糕储藏温度不超过30℃
第10题