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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

以下除（）外，均属于清滚法的主要操作要领

A.原料在滚前要先煎透

B.根据原料的受火程度，灵活调节投料顺序及时间

C.注意撒清泡沫，浮油不能太多

D.原料一般以仅熟为度

答案

A、原料在滚前要先煎透

发布时间：2023-03-05

更多“以下除（）外，均属于清滚法的主要操作要领”相关的问题

第1题

以下除（）外，均属于裹蒸法的主要操作要领。

A.用小型竹蒸笼盛装更好

B.火力应偏猛些

C.包裹的原料应该是鲜料

D.包裹的紧密度要一致，大小要均匀

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第2题

以下除（）外，均属于生焖法的主要操作要领

A.肉质软嫩用油泡方法处理后再焖制

B.酱暴时宜用中慢火爆炒，爆香后再下汤水焖制

C.生焖的菜式芡宜薄或不勾荧

D.焖制时要加盖

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第3题

一指禅推法与滚法相同的操作要领是（）。

A.着力点

B.肩部为支点

C.前臂主动运动

D.临床运用

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第4题

保全清收回款挂账功能先行在上海市分行进行试点，其他分行的业务开展安排待总行后续通知。试点期间除上海市分行外，其他分行营运条线、风险保全条线均不得操作保全清收回款挂账功能（）

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第5题

以下对滚法的叙述，不正确的是（）。

A.滚法属于摆动运动类手法

B.滚法操作的频率要求是120～160次/分钟

C.手法操作时可以拖动

D.手法操作时的腕关节放松

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第6题

燥痹的治法，除以下哪项外（）

A.清燥

B.养阴

C.益气

D.化瘀

E.解表

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第7题

以下除()外均属于茶叶中的无机化合物。

A.钙

B.氟

C.多种矿物质是

D.镁

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第8题

以下除哪项外，均属于健美运动方法（)？

A.面部运动

B.颈部运动

C.肩部运动

D.腹部运动

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第9题

炟米粉的操作要领是（）。

A.米粉要用加了枧的沸水炟

B.米粉先用清水浸泡，然后再用沸水滚

C.米粉要放在沸水中边滚边杨散

D.米粉在水中滚的时间不要太长、以焗为主

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第10题

以下除（）外，均为治疗桡骨茎突部狭窄性腱鞘炎的主要手法。

A.劳按揉法

B.捻法

C.弹拨法

D.拔伸法

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第11题

下列除哪项外，均为眩晕的治法：（)。

A.补养气血，健运脾胃

B.活血化瘀，养心安神

C.燥湿祛痰，健脾和胃

D.补肾滋阴或补肾助阳

E.平肝潜阳，清火熄风

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