简述食品中αW与化学及酶促反应、αW与脂质氧化反应以及αW与美拉德褐变之间的关系。

A.与酶浓度成正比

B.在中性pH时最大

C.与底物浓度成正比

D.当底物浓度与Km相等时最大

A.感官检验法

B.化学分析法

C.仪器分析法

D.微生物分析法

E.酶分析法

A.∆U

B.W

C.∆H

D.∆S

A.O2和CO2都是以物理溶解和化学结合两种形式存在于血液中

B.O(下村)2的结合形式是氧合血红蛋白

C.O2与Hb的结合反应快、可逆、需要酶的催化

D.CO2主要是以HCO3-的形式运输的

E.CO2和Hb的氨基结合无需酶的催化

A、保肝降酶

B、中等程度的热量限制

C、中等量有氧运动

D、减重运动需 ＞150min/w

A.表示夏季使用机油 　　

B.表示柴油机油 　　

C.表示汽油机油 　　

D.表示低温系列，W表示冬用 　　

A.锰是人体必需的微量元素,在茶叶中含量较高。它参与多种酶促反应,并与机体的骨骼代谢，生殖功能和心血管功能有关

B.氟是人体骨骼和牙齿的正常成分,茶叶中的氟会导致龋齿

C.钾可维持细胞内的渗透压，维持心脏的正常收缩等作用

D.磷是骨骼，牙齿及细胞核蛋白的主要成分,也是各种酶的主要组成成分

A.单斜切基准面

B.正斜切基准面

C.双斜切基准面

A.优势

B.弱势

C.机遇

D.竞争

E.威胁