第1题
第2题
A.由原料到成品实行“四检”制度
B.食品存放实行“四隔离”
C.食具实行“四过关”
D.个人卫生做到“四勤”
第3题
A.食品存放实行“四隔离”。即生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂物、药品隔离;食品与天然冰隔离
B.个人卫生做到“四勤”。即勤洗手,剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服、被褥;勤换工作服
C.食品实行“四过关”。即质量过关,卫生过关,安全过关,效率过关
D.环境卫生采取“四定:。即定人、定物、定时间、定质量。划片分工、包干负责
第4题
A.干净
B.四做到
C.四勤
第5题
A.形象
B.卫生
C.环境卫生
D.个人卫生
第6题
A.勤洗澡和勤理发
B.勤洗手和勤剪指甲
C.勤换衣服和被褥
D.勤换工作服和毛巾
第7题
第8题
第9题
第10题
A.物品
B.食品原料
C.用具
D.成品(食物)
第11题
A.食品原料
B.餐具、用具、工作场所
C.个人卫生
D.食品原料、餐具、用具、工作场所、个人卫生
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