以下哪种厨房食品原材料需要量的确定方法是适用于确定干货原材料的需要量的?()

A.食品原料采购阶段

B.原材料的初加工阶段

C.菜品服务阶段

D.烹制菜肴阶段

A.间接计算法

B.比例计算法

C.直接计算法

D.经验估算法

A.投放老鼠夹

B.投放专门粘老鼠的胶

C.养猫

D.保持环境卫生，尤其是厨房，对食品妥善存放

A.直接计算法

B.动态分析法

C.年费用法

D.现值法

A.分项详细估算法

B.应收账款估算

C.存货估算

D.现金需要量估算

A.做好厨房的卫生清洁工作，等待政府食药监监管部门前来调查

B.保留造成事故或可能导致事故的食品、原料、工具、现场等

C.照常营业

A．平开窗

B．推拉窗

C．上悬窗

D．立转窗

A.食品在厨房中制备的日期

B.存放在冷藏/保温设施中已经制备好的食品等

C.食品原包装被打开的日期

D.食品解冻的日期和时间

A.你披着头发炒菜

B.你盘起头发，戴好口罩做饭

C.你舔舔锅铲，试试菜的口味

D.客户突然需要你帮忙，你放下锅铲，就出了厨房

A.先确定5型厨房

B.按主次顺序放柜子

C.检查摆放的合理性

D.审美，看看门板美观度