更多“每次从冷库内取出原料进行烹饪加工，为了确保菜点食品安全，主要应控制（）。”相关的问题
第1题
烹饪是人类为了满足生理需求和()需求，把可食原料加工成食品的活动。
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第2题
烹饪是根据不同烹饪原料的性质和特点，进行不同的烹调加工处理的活动。（)
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第3题
选择富有营养的烹饪原料，进行合理搭配、加工、烹调是合理烹饪的内容之一。（）此题为判断题(对，错)。
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第4题
原料在一定浓度和温度的强碱溶液中处理一定时间后，果皮即被腐蚀，然后取出，果皮脱落，就可进行加工。（)
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第5题
冷水锅焯料主要适用于色泽鲜艳、质地脆嫩新鲜的植物性烹饪原料。（)
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第6题
能够通过烹饪工艺加工等活动制晟食品的原材料是（）。
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第7题
烹饪原料按加工可分为()()()三类。
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第8题
按加工状态来划分，烹饪原料有鲜活原料、干货原料和复制品原料三大类。（)
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第9题
素材是（)。
A.经过选择加工用来说明和表现专题材料
B.为了文学创作从生活中搜集到地未经加工写作原料
C.写入文章里东西
D.题材
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第10题
烹饪原料经过刀工处理、配菜后，在正式烹制前的加工工艺称为预制。（)
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第11题
完全解冻状态的原料容易受()影响而使肉质恶化。
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