原料中结合水的含量的高低对原料的储存保鲜影响很大。( )

第1题

原料中结合水的含量的高低对原料的储存保鲜影很大。（)

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第2题

原料的煅烧的目的是排除炭质原料中的挥发份和灰份。此题为判断题(对，错)。

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第3题

原料中挥发分含量与煅烧实收率成反比。此题为判断题(对，错)。

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第4题

下列原料中属于矿物性原料的是()。

A.色素

B.香精

C.食盐

D.琼脂

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第5题

浆糊在原料表面形成一层保护层，使原料中的水分和营养素不致大量溢出。（)

浆糊在原料表面形成一层保护层，使原料中的水分和营养素不致大量溢出。()

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第6题

煅烧石油焦目的以下说法错误的是？（)A.排除原料中的水分B.排除原料中的挥发份C.提高原料的密度D.

煅烧石油焦目的以下说法错误的是？()

A.排除原料中的水分

B.排除原料中的挥发份

C.提高原料的密度

D.降低原料的机械强度

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第7题

在制作馅心的原料中，有些原料带有异味，影响馅心正常味道，一般采用沸水焯烫方法去掉异味。（)

在制作馅心的原料中，有些原料带有异味，影响馅心正常味道，一般采用沸水焯烫方法去掉异味。()

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第8题

产品PX中只有MX含量上升显著且产量明显下降的可能原因是（)。

A.原料中的水含量偏高

B.吸附剂的注水量高

C.吸附剂的水含量低

D.原料中的MX含量高

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第9题

为防止异构化催化剂的性能受到水的损害，RIPP要求其原料中的水含量应（)。

A.≤20ppmwt

B.≤60ppmw

C.≤50ppmwt

D.≤30ppmwt

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第10题

在造纸纤维原料中，亚麻属于（)

A.种毛纤维原料

B.韧皮纤维原料

C.木材纤维原料

D.禾本科植物纤维原料

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第11题

保健食品功效成分或标志性成分必须符合的条件有（)A、保健食品的功效成分或标志性成分应该与

保健食品功效成分或标志性成分必须符合的条件有()

A、保健食品的功效成分或标志性成分应该与该产品保健功能相对应，并应含有其功效成分的最低有效含量，必要时应控制其有效成分的最高限量。

B、必须能在保健食品中稳定存在，而且他们在保健食品中应具有特定存在的形态和含量。

C、在进入人体后，必须能够对机体正常的生理功能有调节作用，有效地使机体向健康的方向发展。

D、在原料中的含量超过营养元素。

E、可以对人体产生毒副作用。

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原料中结合水的含量的高低对原料的储存保鲜影响很大。（)