更多“撤筷套一般()进行,要求餐厅服务员取筷子和把筷子放回原位的动作轻盈,保持餐桌摆台美观。”相关的问题
第1题
一般情况下,服务员为客人撤去筷套时,应站在客人的右侧进行。()
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第2题
使用筷子时,外侧的筷子应靠在()。
A.食指与拇指之间
B.无名指与中指之间
C.小指与无名指之间
D.食指与中指之间
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第3题
传菜服务工作的第一个步骤,当菜肴在厨房完成加工后,一般情况下,由餐厅服务员把菜肴传送到餐厅指定位置(如餐厅工作台),再由传菜服务员上桌。()
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第4题
法式宴会服务属贵族式服务,对餐厅服务员的要求很严格。()
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第5题
筷子古名曰“箸”。《史记?十二诸侯年表》中有“纣为象箸,而箕子唏”之语。由此可见,筷子的历史似可追溯到公元前11世纪的商纣时期,距今已有3 000余年的历史。关于箸之易名为筷,亦有成说。明陆容所撰《菽园杂记》卷一中有云:“民间俗讳,各处有之,而吴中为甚。如舟行讳住,讳翻,以箸为快儿,幡布为抹布。”船家希望行船时安稳平顺,到码头捷足先登,亦在情理之中。“快”又大多以竹制成,就在“快”字头上添个“竹”字头,“筷”字乃成。 根据这段文字,可以推导出()。
A.筷子是商纣时期发明的
B.名词“筷”这个称谓是在明代出现的
C.筷子是从贵族阶层向劳动阶层普及的
D.吴中是名词“筷”的发源地
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第6题
法式餐厅多采用()服务,对服务员的技术要求很高。
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第7题
餐厅服务员的职业礼仪要求包含仪表仪容要求、言谈举止要求和礼貌礼节与礼貌服务要求。()
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第8题
宴会菜单的确定一般是由营养配餐员、厨师长和餐厅服务员按照宴会主人提出的宴会费用标准设计。()
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第9题
餐厅服务员只有了解特珠菜肴的特殊加工过程和服务要求,才能做好加工特殊菜肴服务工作。()
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第10题
当顾客要求点酒水时,餐厅服务员应做参谋,主动向顾客介绍酒店供应和主要推销的酒水品种。()
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第11题
餐厅服务员进行西餐食品服务时应先给主宾,从客人的左侧上菜。()
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