第1题
第2题
第3题
第4题
第5题
A.商业配菜
B.家宴配菜
C.特殊式配菜
D.套餐式配菜
第6题
配菜的基本要求是：熟悉烹调原料知识，熟悉菜肴价格和制作特点，合理放置，精通刀工，善于烹调，注意营养合理搭配，有艺术创新性，注意卫生。()
第7题
第8题
A.观赏
B.营养
C.营销
D.食用
第9题
第10题
A.调料
B.菜肴
C.辅料
D.主料
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