在高温下，脂肪先发生水解，生成甘油和脂肪酸。（)

A.甘油脂

B.脂肪酸

C.丙烯醛

D.甘油

A.在pH7时卵磷脂和脑磷脂以兼性离子状态存在

B.用弱碱水解甘油磷脂可生成脂肪酸盐

C.甘油磷脂可用丙酮提取

D.将甘油磷脂置于水中，可形成微团结构

E.甘油磷脂与鞘磷脂的主要差别在于所含醇基不同

A.甘油醇

B.甘油脂

C.甘油和脂肪酸

D.丙二醛

A.乳酸

B.糖酵解

C.甘油

D.脂肪

E.生糖氨基酸

A.胰岛素可促进脂肪动员

B.胰高血糖素是抗脂解激素

C.是指脂肪组织中甘油三酯的水解及水解产物的释放

D.由脂肪酶催化

E.1分子甘油三酯水解为1分子甘油和3分子脂肪酸

A.肠液和胆汁、胰液的共同努力下，食物中的淀粉最终消化分解为葡萄糖，蛋白质最终消化水解为氨基酸，脂肪最终分解为甘油和脂肪酸

B.各种对身体有益的营养成分会被小肠绒毛上的毛细血管吸收，直接进入血液

C.食物残渣、矿物质和部分水分等借助小肠的蠕动进入大肠，至此，小肠中的消化吸收过程完成了

D.小肠能独立完成食物的吸收过程，无需要其他的消化器官的配合

A.油脂在人体内的水解产物是硬脂酸和甘油

B.天然油脂大多是由混合甘油酯分子组成的混合物

C.脂肪里的饱和烃基的相对含量较大，熔点较高

D.油脂的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯，属于酯类

A.食物进入口腔后脂肪的消化已开始

B.脂肪主要消化场所是胃和小肠

C.胰腺和小肠能分泌水解甘油三酯的脂肪酶

D.脂肪水解后产生的甘油、短链脂肪酸和中链脂肪酸可被小肠细胞吸收直接进入血液

E.甘油单酯和长链脂肪酸被吸收后先在小肠细胞中重新合成甘油三酯，并和其他物质一起形成乳糜微粒，由淋巴系统进入血液