检测食品中细菌总数的方法是平板菌落计数法，该方法属于直接计数法。此题为判断题(对，错)。

A.平板涂布法

B.显微镜检查法

C.平板菌落计数法

D.菌落计数器法

A.反映食品被细菌污染的程度 预测食品耐放程度和时间

B.估测食品腐败状况

C.实际上是把检样中的致病菌非致病菌酵母菌霉菌都计算在内的微生物杂菌总数

D.由于倾注平板法的局限会有一部分细菌在该实验条件下不生长故计数结果要比实际值低

E.细菌一般不是造成腐败的主要原因，可能引起发酵问题的是（AB）

F.A 霉菌 B 酵母菌 C 毒素 D 抗体

A.用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基，经高压蒸汽灭菌后倒平板

B.一般取103、104、105倍的土壤稀释液和无菌水各0.1mL，分别涂布于各组平板上

C.将实验组和对照组平板倒置，37℃恒温培养24～48小时

D.确定对照组无菌后，选择菌落数在30～300的实验组平板进行计数

A.计数器直接计数法

B.平板菌落计数法

C.染色涂片计数法

D.比浊法

A.30-300CFU

B.15-150CFU

C.10-150CFU

D.25-250CFU

E.20-200CFU

A.经高压蒸汽灭菌的培养基所倒平板和接种后培养时的平板均要倒置

B.若要判断选择培养基是否起到了选择作用，需设置未接种的牛肉膏蛋白胨培养基作对照

C.接种土壤微生物稀释液时，平板划线法可以采取连续划线的方法使微生物均匀分布

D.选择菌落数在30-300间的所有平板进行计数，以平均数为实验结果

A.液体稀释法

B.比浊法

C.称干重法

D.稀释平板菌落计数

A.不同的细菌对营养物质要求不同，所选用的培养基不可能满足检验中所有细菌的营养要求

B.多次稀释造成的误差

C.不同细菌对环境条件要求不同，37℃培养，嗜热细菌和嗜冷细菌生长繁殖受到影响

D.测定结果比检样中实际存在的活菌数值要小

E.结果只包含消化道病原菌，不包括食物中毒病原菌

A.乳糖胆盐发酵培养基115℃20min

B.平板计数琼脂121℃15min

C.平板计数琼脂121°C20min

D.孟加拉红琼脂121℃15min

A.分离土壤中微生物时，需要先对土壤灭菌，再进行培养

B.测定土壤中细菌数量时，一般选用103～107倍的稀释液

C.测定土壤样品中的细菌数目，常用稀释涂布平板法或平板划线法进行计数

D.统计菌落数目时，当样品的稀释度足够高时，一个活菌会形成一个菌落