题目内容
(请给出正确答案)
[判断题]
在粤菜生产中,传统菜料头的使用有着比较严格的俗约,基本上是菜肴原料的性味和所使用烹调方法为搭配依据,这些俗约有其合理的成本。此题为判断题(对,错)。
答案
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第1题
粤菜对料头有严格的定义,料头定义说,料头是根据菜式的分类、()形成固定的配用组合。
A.原料的特点和色泽
B.原料的规格和配色的需要
C.原料的性味和配色的需要
D.原料的属性和规格
第2题
第3题
A.理论与技术优势
B.历史文化优势
C.原料与工艺优势
D.地理与物产优势
第6题
A.简单直线回归方程
B.简单曲线回归方程
C.直线复回归方程
D.曲线复回归方口程