在以下蛋白质的各种生理功能中，属于最主要的生理功能是（ ）。

A.脂类

B.糖类

C.蛋白质

D.矿物质

A.镁是叶绿素的组分，在光合作用中有重要作用

B.镁参与RNA和蛋白质的合成

C.镁参与酶的活化

D.镁促进氮、磷等营养元素的代谢

A.在α-碳上均含有氨基或亚氨基

B.所有的α-碳原子都是不对称碳原子

C.除甘氨酸外都属于L型氨基酸

D.在天然蛋白质分子中也含有D型氨基酸

E.各种氨基酸的侧链基本相同

A.为身体正常运转提供能量

B.参与机体重要遗传物质DNA和RNA的组成

C.参与酶、抗体、激素这些细胞代谢产物的合成

D.提供必需脂肪酸

E.节约蛋白质

F.抗生酮作用G.增强肝脏解毒能力

A.老年人蛋白质的合成过程逐渐减慢，因此老年膳食中应多供给生理价值高的蛋白质

B.老年人脂肪代谢减慢，血脂偏高，从而消化脂肪能力下降

C.老年人需要充足的各种维生素

D.老年人对铁的吸收能力下降，应多晒太阳以促进铁的吸收

A.促进生长发育

B.影响内分泌功能

C.影响DNA合成

D.调节碳水化合物代谢

A.丝氨酸

B.半胱氨酸

C.丙氨酸

D.色氨酸

E.组氨酸

A.构成组织的重要原料

B.修复细胞的重要原料

C.调节生理功能

D.提供热能

A.大豆分离蛋白质

B.大豆异黄酮

C.脂肪

D.抗营养因子