粤菜选料的特点是“选料广博奇杂精细，鸟兽蛇虫均可入馔”。此题为判断题(对，错)。

A.选料广博奇杂

B.擅长对“蛇”的制作

C.口味清淡

D.长于使用糖醋

E.以爆、扒技法见长

A.苏菜

B.川菜

C.粤菜

D.湘菜

A.选料严格

B.烹饪精湛

C.馔品新奇

D.用料广博

E.取材方便

A.选料广博，品种繁多

B.原料运用，方式多样

C.选料细致，要求严格

D.综合利用，物尽其用

浙江菜选料精细，讲求造型。()

A.搭配恰当

B.选料合理

C.细菜精做

D.体现特色

E.加工精细