关于蛋白质，下列描述正确的是（)。

A.表位是一种大分子蛋白质

B.表位的氨基酸须依次排列

C.表位不能被B细识别

D.表位可以被NK细胞识别

E.表位的空间构象可影响其免疫原性

A.碳水化物提供的能量占总能量的50%-65%

B.蛋白质提供的能量占总能量的21%-24%

C.脂肪提供的能量占总能量的20%-30%

D.脂肪在膳食中的比例不宜超过总能量的30%

A.葡萄糖和尿素可以通过滤过膜

B.带正电荷的物质均不能通过滤过屏障

C.蛋白质均不能通过滤过屏障

D.是电荷和分子形状的双重选择屏障

A.强制标识的“1+4”指的是能量、蛋白质、反式脂肪酸、碳水化合物和钙

B.强制标识的“1+4”指的是能量、蛋白质、反式脂肪酸、碳水化合物和钠

C.强制标识的“1+4”指的是能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠

D.强制标识的“1+4”指的是能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙

下列对蛋白质的主要生理作用描述不正确的选项是()。

A.蛋白质是细胞的基本构成部分之一

B.构成酶、激素、抗体等生理活性物质，以发挥消化吸收、曾强免疫力等作用

C.维持体内环境稳定

D.保温保护

A.脑组织的生化改变、蛋白质及脂质均随年龄增加逐渐减低，至90岁左右减低明显

B.呼吸节律可见短暂性呼吸中止及周期性深呼吸

C.膀胱容量减少，加以膀胱括约肌萎缩功能减弱，导致老年人易出现尿频尿失禁

D.食道蠕动及胃排空速度均减低

E.视觉一般均下降，但视野随年龄增大而变大

A.为身体正常运转提供能量

B.参与机体重要遗传物质DNA和RNA的组成

C.参与酶、抗体、激素这些细胞代谢产物的合成

D.提供必需脂肪酸

E.节约蛋白质

F.抗生酮作用G.增强肝脏解毒能力

A.肉、蛋、奶、豆类是优质蛋白质的重要来源

B.肉类含蛋白质15%-22%，营养价值高于植物蛋白质

C.蛋类含蛋白质11%-14%，是婴儿蛋白质的最佳来源

D.大豆含蛋白质35%-40%，氨基酸组成较合理

A.生化指标

B.肌肉量减少

C.体重不变

D.饮食不足

A.合理配膳、合理运动

B.补充蛋白质、钙盐和各种维生素

C.戒烟、避免酗酒

D.以上都选

A.适当提高蛋白质的量

B.减少脂肪的摄入量

C.严禁饮酒

D.增加膳食纤维的摄入量