调的作用是除异味、增美味、定口味及添色彩（）

A.定径增壁

B.修整铜管外壁光洁度

C.定径成齿

D.定径减壁

A.100%

B.110%

C.90%

A.50%

B.56%

C.63%

D.70%

A.确定菜肴口味

B.可以美化菜肴造型

C.杀菌消毒

D.增强菜肴的营养价值

A.龙门架

B.吊篮

C.塔吊

D.脚手架

A.通过转身、左右探爪及身体前屈，可达到疏肝理气、调畅情志的功效

B.可改善腰部肌肉活动功能

C.可改善下肢肌肉活动功能

D.以上说法都对

烹的作用之一是()。

A.杀菌消毒

B.增进美味

C.确定口味

D.降低成本

A.调和滋味

B.增进美味

C.施展技能

D.丰富口味

A.防腐剂

B.抗氧剂

C.增黏剂

D.引发剂