掺水燃油通过超声波发生器形成乳化液。乳化后油滴被水包在里面形成水包油乳化液。（)

A.蒸气发生器

B.水质软化过滤器

C.超声波

D.臭氧灯

A.水包油型分子基团

B.油包水型分子基团

C.油是分散相，水是分散相

D.油是分散相，水是连续相

A.滋润皮肤

B.防止水分蒸发

C.调节体温

D.抑菌

E.杀菌

海绵蛋糕会膨松主要是靠蛋清()的气泡作用而形成的。

A.乳化

B.碳化

C.加热

D.搅打

A.真空吸啜仪

B.去黑头贴

C.黑头导出液

D.针清

A.热能

B.动能

C.压力能

D.机械能

大白浆中有胶粘剂,所以必须大量掺水。()

A.使气体在液相中作均匀分散

B.通过对参加反应的介质的充分搅拌，使物料混合均匀

C.减弱传热效果和相间传热

D.使不相容的另一相液相均匀悬浮或充分乳化

A.高压力

B.多数量

C.浓度

D.密度

A.燃油计量

B.喷油压力

C.发动机正时

D.转速